ファーマーズ・スイーツとは
丸屋本店と農家の心がつくる新しい伝統
自然の恵みあふれる越後で、丸屋本店は百三十八年にわたり、お菓子づくりを続けてまいりました。
素朴にして純、子どものような心をもつ良寛さまと同じように、ひたむきに美味しいお菓子を創り続ける。それが童心菓匠という言葉に込めた私たちの哲学です。
「伝統と革新」
伝統は守るものではなく、新たな創造を重ねた上に成り立つもの。
ファーマーズ・スイーツも、そうした「新たな伝統」への取り組みです。きっかけは今から30余年前、当時まだ珍しかったルレクチエと、生産農家と店主との出会いでした。
今までに味わったことのない濃厚な甘さと、豊潤な香り。それは越後の「水」と「土」に育まれた自然の恵みそのものでした。誇るべき越後の自然の恵みを、職人の手仕事によってお菓子で表現したい。それが越後菓子司として丸屋本店のなすべき事だと、店主は思い至りました。
素材をひとつひとつ吟味・厳選し、余計な手を加えることなく自然の味を活かしたファーマーズ・スイーツ。
越後が誇るルレクチェ、トマト、新興梨、白桃、枝豆、栗・・・
四季折々の美味しい感動とともに、どうぞご賞味ください。
